US Black Angus Ribeye Tomahawk Steak, ca. 0.75kg

US Black Angus Ribeye Tomahawk Steak, ca. 0.75kg

Otto Gourmet

Durch den extralangen Knochen, die hellen Fettäderchen und das gleichmäßig rötliche Fleisch ist das Black Angus Tomahawk Steak ein Hingucker auf jedem Teller und an Saftigkeit nicht zu überbieten. Der prägnante Knochen des Black Angus Ribeye Tomahawk Steaks intensiviert den kernig-kräftigen Fleischgeschmack. Es ist sowohl ideal zum Kurzbraten, also auch für den Grill geeignet. Das Tomahawk ist ein Rib-Eye-Steak, das noch am Rippenbogen hängt. Der Name ´´Tomahawk” hat seinen Ursprung in dem indianisch stammenden Wort ´´tamahaac”. Es bezieht sich auf die Form des Steaks, das durch den Rippenbogen stark an eine Axt/ Kriegsbeil erinnert. Fleischfans konnten ein Tomahawk Steak erstmals 2013 kaufen, als Otto Gourmet das in Deutschland bis dahin unbekannte Stück in seinem damaligen Produktbuch vorstellte. Mittlerweile gilt es besonders in der Grillszene als DAS Grillstück schlechthin. Das Angus Rind stammt aus den fruchtbaren Küstenregionen Ostschottlands und ist eine Kreuzung aus den hornlosen „Doddies´´ aus der Provinz Angus und der ebenfalls hornlosen „Humlies´´ aus Aberdeen. Ende des 18. Jahrhunderts entstand daraus das Aberdeen Angus, das aufgrund seiner überwiegenden Schwarzfärbung jedoch besser bekannt ist als Black Angus. Heute gehören Black Angus Rinder zu den beliebtesten Fleischrinderrassen und werden weltweit gezüchtet. Kleiner Tipp am Rande: Während die Zubereitung in der Bratpfanne eine kleine Herausforderung darstellt, empfehlen unsere Grillexperten eine Kombination aus Sous-Vide und anschließendem Grillen. Dadurch werden beim Angus Rind tolle Röstaromen erreicht. Anschließend das Rib Eye vom Knochen lösen, gegen die Fasern in schmale Tranchen schneiden und mit Salzflocken bestreuen. Hinweis: Bitte geben Sie zur genauen Abstimmung eines Liefertermins bei der Bestellung eine Telefonnummer an.

69,00 €
US Black Angus Steak Probierpaket, ca. 1.36kg

US Black Angus Steak Probierpaket, ca. 1.36kg

Otto Gourmet

Im Set enthalten:American Strip Loin, 2 x ca. 280g - Stammt aus dem hinteren Rücken und ist auch bekannt als Roastbeef oder Rumpsteak. Weitere Bezeichnungen sind Zwischenrippen-, Lenden- oder Nierenstück. Ähnlich, wie das Ribeye das charakteristische Fettauge enthält, erkennt man das Strip Loin am deutlich sichtbaren Fettrand. Dieser sollte zum Braten NICHT entfernt werden, da er maßgeblich für die Saftigkeit des Fleisches verantwortlich ist. Das Strip Loin gehört nach dem Filet zum begehrtesten Teil des Rindes.American Tri Tip, 4 x ca. 100g - Das beste Stück für den Bürgermeister! Früher reservierte der Metzger dieses zarte und saftige Stück für die städtischen und kirchlichen Würdenträger. Daher ist es auch als Bürgermeisterstück oder Pastorenstück bekannt. Das kurzfaserige Fleisch stammt aus der Nische zwischen Hüfte und Kugel. Hervorragend für die Zubereitung auf dem Grill. Kurz angrillen, unbedingt ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen können. American Top Butt Flap, 4 x ca. 100g - Das hintere Lappenstück. Es wird aus der Flanke geschnitten und ist ein flaches, stark marmoriertes, sehr saftiges Stück. In Frankreich nennt man es Bavette d´Aloyau. Dort ist es als gängiges Fleischstück in nahezu jedem Supermarkt zu finden. Es gibt auch die Bezeichnung Großes Bavette. Beliebt in der amerikanischen, mittelamerikanischen Küche und im Südwesten der USA, stehen diese Steaks für vollen Geschmack. Es sind nicht die zartesten Stücke, daher sollten 3 Punkte bei der Zubereitung beachtet werden: über Nacht marinieren, medium rare (55 °C) zubereiten und dünn gegen die Faser aufschneiden.Zusatzinformationen:Züchter: Familiengeführte ZuchtbetriebeRasse: Black AngusFütterung: Weidegras, Mais, Alfalfa, Heu, Maische, MineralienReifung: wet-agedSchnitt: diverse, da PaketStruktur: ohne KnochenZubereitung: Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur, Sous VideHinweis: Bitte geben Sie zur genauen Abstimmung eines Liefertermins bei der Bestellung eine Telefonnummer an.

79,95 €
US Black Angus Ribeye and Strip Loin Paket, 4 x ca. 280g

US Black Angus Ribeye and Strip Loin Paket, 4 x ca. 280g

Im Set enthalten:American Ribeye, 2 x ca. 280g - ist ein Stück aus dem vorderen Rücken und auch bekannt als Entrecôte, Hochrippe oder in Österreich als Rostbraten (-steak). Es gehört zu den am meisten beanspruchten Muskelgruppen und ist ideal zum Kurzbraten geeignet. Das Charakteristische ist nicht - wie oft angenommen - das nicht immer ausgeprägte Fettauge, sondern drei bzw. vier Muskelstränge, aus denen sich das Stück zusammen setzt. In der Mitte, eingeschlossen vom bindegewebsreichen Hochrippendeckel liegt der Rib-Eye-Kern als größter Muskelstrang, welcher beim genaueren Hinsehen wie ein Auge wirkt. Hierbei handelt es sich auch um das Endstück vom weiter hinten am Rücken befindlichen Roastbeef, daher oft auch rundes Roastbeef´´. Der kürzeste Muskelstrang der Hochrippe ist im wahrsten Sinne des Wortes das kegelförmige Filet-Stück des Rib-Eyes und nur dann richtig mit von der Partie, wird der Cut zwischen achter und zehnter Rippe angesetzt. Genau genommen gehört die Kette ebenfalls zur Hochrippe, sie wird jedoch weniger als magerer dafür eher als bindegewebsreicher Muskelstrang angesehen. Die feinen Fettäderchen des Ribeyes machen das Fleisch saftig und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Der Favorit der männlichen Feinschmecker.American Strip Loin, 2 x ca. 280g - stammt aus dem hinteren Rücken und ist auch bekannt als Roastbeef, Rumpsteak Zwischenrippenstück, Lendenstück, Nierenstück, (New York) Strip Steak, und in Österreich als Beiried (-Steak). Egal, wie man es nennt, man erkennt das Stück immer am deutlich sichtbaren Fettrand. Dieser sollte zum Braten NICHT entfernt werden, da er maßgeblich für die Saftigkeit des Fleisches verantwortlich ist. Das Strip Loin gehört nach dem Filet zum begehrtesten Teil des Rindes und ist Favorit der weiblichen Feinschmecker.Weitere Informationen:Züchter: Familiengeführte Zuchtbetriebe USARasse: Black AngusReifung: wet-agedSchnitt: RückenHinweis: Bitte geben Sie zur genauen Abstimmung eines Liefertermins bei der Bestellung eine Telefonnummer an.´´

86,00 €
US Black Angus Burger and Bread, 0.88 kg

US Black Angus Burger and Bread, 0.88 kg

Schon seit über 100 Jahren steht American Beef für höchste Maßstäbe im Bezug auf Zucht und Fütterung. Das Unternehmen stellt Qualität vor Quantität und hält sich streng an ein spezielle Fütterungsprogramm, das zu 100% pflanzlich und rein natürlich ist. Kein Wunder also, dass das Rindfleisch der familiengeführten Zuchtbetriebe aus Midwest/USA zum qualitativ hochwertigsten Rindfleisch weltweit zählt.Erleben sie den echten Burger Geschmack mit dem US Black Angus Steakhouse Burger. Er ist intensiv im Fleischgeschmack, saftig, groß und enthält jetzt nach neuer Rezeptur weniger Kräutern, dafür aber noch mehr Black Angus Beef. Ein absolutes Muss für jeden Fleischliebhaber!Feinschmecker Tipp: Rösten sie die Burger Buns kurz auf der aufgeschnittenen Seite in der Pfanne, in der sie zuvor die US Black Angus Steakhouse Burger gebraten haben. So bekommen die Burgerbrötchen ein ganz besonderes Aroma.Auftauhinweis für die Burger Brötchen: Die Brötchen sind bereits gebacken. Sie entfalten ihren vollen Geschmack, wenn sie ca. 2 Stunden ohne Verpackung bei Zimmertemperatur auftauen und dann z. B. auf dem Toaster mit Brötchenfunktion kurz erwärmt werden.Verpackung: Die Verpackung besteht aus lebensmittelechtem Karton. So können Sie die Burger bedenkenlos in die Verpackung legen und dort zum Beispiel auftauen lassen. Oder Sie entnehmen die gewünschte Produktmenge und kühlen den Rest in der Verpackung weiter.Dieses Burger-Set enthält: US Black Angus Steakhouse Burger, 680 g (4 x 170 g) Burgerbrötchen handgeformt, 200 g (4 x 50 g)

27,90 €

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