Fassone Rinderfilet
Das Rinderfilet ist das teuerste und beste Stück und das nicht ohne Grund, denn es besticht neben der feinen Marmorierung vor allem durch seine saftige und butterzarte Konsistenz. Das Filet der Piemonteser Fassone Rinder packt hier nochmal eine Schippe drauf dank der enormen Fleischqualität dieser Rasse. Man braucht fast kein Messer beim Schneiden des Fleisches, so zart ist es. In der Packung sind zwei Steaks à 100g enthalten.
Fassone Flank
Das Flank Steak ist ein Special Cut, der in den USA längst schon heiß begehrt ist und inzwischen auch bei uns mehr und mehr Grill, Pfanne und Geschmacksknospen erobert. Aus dem Bauchlappen des Rinds stammend, ist das Fleisch aus diesem Bereich relativ mager und schmeckt dazu herrlich intensiv - ein Grund für seine schnell wachsende Fangemeinde. Typisch für das Flank Steak sind die sehr langen Fasern. Deshalb sollte man das Fleisch immer quer zur Faser und in dünne Streifen aufschneiden, dann ist der Genuss perfekt.
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