Der Prosciutto ist ein Schweineschinken, der gesalzen und an der Luft getrocknet wird.Salz entzieht dem Fleisch die Flüssigkeit - was die Italiener Prosciugare nennen.Mit einer Küchenmaschine oder klassisch mit einem scharfen Messer in feine Scheiben geschnitten ist dieser italienische Schinken ein unvergessenes Geschmackserlebnis.
