Die typisch asiatische Austernsauce besteht aus einer Mischung von Austernextrakt, Salz, Zucker und Maisstärke. Die dickflüssige dunkelbraune Würzsauce hat ein strenges, salziges, leicht fischiges Aroma. Sie ist die ideale Allzweckwürze, vor allem in der chinesischen Küche; zum Marinieren, Abschmecken und zum Nachwürzen.